|
|
Gehaktballetjes Uit Parma.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundergehakt, 1 teen knoflook, 1 groene paprika, 75 gr. oude kaas, 40 gr. paneermeel, 1 ei, gehaktkruiden, 35 gr. boter, 1 ui, 35 gr. bloem, 5 dl bouillon, 4 el tomatenpuree, peper en zout en 1 el peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt met de uitgeperste knoflook, de fijngehakte paprika, de geraspte kaas, het paneermeel, het ei, en de gehaktkruiden. Vorm er 10 gehaktballetjes van. Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de gehaktballetjes snel rondom bruin. Haal ze uit de pan en houdt ze apart. Fruit de klein gesneden ui ca. 3 minuten in de bakboter van de balletjes. Roer de bloem door het mengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de tomatenpuree door de saus en maak alles op smaak met wat peper en zout. Leg de gehaktballetjes weer terug in de saus. Draai de hittebron laag en laat het ca. 20 min. zachtjes in de saus koken tot ze gaar zijn. Roer de fijngehakte peterselie vlak voor het opdienen door de saus.
|
|
|